秋葵速冻机

作者:四海速冻设备    来源:未知    发布时间:2019-04-04 15:15    浏览量:

“纤纤玉手叶,果似山羊角。身姿妙曼女,婷婷且袅袅。”想必很多人已经想到这是什么了,没错,就是秋葵。秋葵,又叫羊角豆,是一种营养价值非常高的蔬菜,日本人称它“绿色人参”,国外有人称它为“植物黄金”。
秋葵成为秋天的特色食物,是因为秋葵不易保存,秋葵在较高温度下,由于呼吸作用相当快速,使组织快速老化、黄化及腐败,所以较低的温度可以使秋葵保持新鲜。
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在秋葵的保存上,我们一般不用普通的冷藏,而是选用速冻低温冷藏,也就是采用秋葵速冻机快速冻结。将其放入液氮秋葵速冻机,急速冷冻使得细胞内水分快速冻结,进而较好的保持秋葵原有的色泽和风味。如果我们采用传统冷冻的方法会让秋葵失去最佳的速冻保鲜时机,失去了速冻食品的意义。而液氮速冻则不会,口感并不会产生什么变化,因为冻的时间确实是太快了,5分钟快速冻结,含水量便不会产生变化,无论是从口感还是营养或是色泽都没有差别。
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秋葵速冻机速冻黄秋葵加工工艺流程: 

黄秋葵原料验收→分级整理→半成品检验→清洗→漂洗→热烫→活性酶测定→冷却→沥水→速冻→过磅→装袋→封口→成品检验→金属异物探测→装箱→冷藏 
注:秋葵速冻机速冻机中心温度控制在-30℃,速冻时间视品种不同而异,成品终温为-22℃.  

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