哪个厂家的液氮速冻机好?

作者:四海丰    来源:未知    发布时间:2019-01-19 13:32    浏览量:

哪个厂家的液氮速冻机设备好?首先小编先带大家了解一下为什么要选择液氮速冻,液氮速冻机设备的原理是什么?
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液氮速冻机设备原理:

1.快速冻结时间(冻结速度比一般方法约30至40倍),使用液态氮冷冻,可使食物迅速通过0℃~ 5℃zui大冰晶增长的。 

2.保持食品质量,由于液氮凝固时间较短,液态氮冷冻食品在加工前能zui大限度地保持色泽、香气、口感和营养价值。 

3。材料干耗小,一般冻结干重,5 ~ 10%的成本,液氮冻结可降至0。25 ~ 0。5%。 

4.设备和低功耗,易于实现机械化和自动化流水线,提高生产效率。 

5。保持食物的风味和口感,液态氮的温度可以达到零下196度,当它与食物接触时,气化会更快地带走热量。超低温和高热交换率实现了一个非常快的反应。这样的冷冻,产生最小的冰晶,有助于维持食物的质地。这也能防止水分流失,几乎没有损失:保持食物原有的颜色、味道和原始品质。 

6.产品质量,最小水分流失是提高食品质量和价值的关键。特别是高附加值产品更是如此。因此,食品冷冻设备的选择将影响食品加工的状况。

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